豆沙面包
豆沙面包（做法34）
家常做「豆沙面包」，主角是面粉、克豆沙馅，再配上酵母、牛奶、蛋黄夜。操作上是典型的水煮：搅、发酵。火候上大约需要1小时。面粉味甘性平；酵母味甘性平。
食材
步骤
- 1、300克面粉、2个鸡蛋、3克盐、3克酵母、20克糖、20克玉米油全部放在容器里。 2、100克牛奶温热放入面粉里搅拌成絮状、揉搓成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。 3、发酵2倍大，成蜂窝状。揉搓排气（很重要一步一步哦）一定要多揉、多排气。 4、豆沙馅儿20克一个、面团100克一个，包包子一样将馅儿包进去（形状自己定）。 5、电饭锅底部刷油、喜欢甜一点的可以放4克白糖、最好的面团放入电饭锅里继续发酵！（大概1小时）。在按煮饭键！！！
- 这个是发酵好的面团！看起很不错哦！！期待它的味道
适合什么人吃
烹饪难点
豆沙馅要炒至不湿不干，烤时防塌陷
小常识
面包甜点摆盘与拍照：留白、配色、光线与构图
难点一：拍出来扁平、没质感。原因：用相机背后的正面光打光，食物失去阴影和层次。判断：照片平、糊成一团、没食欲。解决：改从侧面（时钟九点或三点方向）或逆光打光，关掉厨房顶灯，只用窗边柔和散射光，离窗二到四英尺，阳光太强用白窗帘或烘焙纸柔光。补救：后期把阴影处提亮、高光压一点。
难点二：偏色、发黄发绿。原因：白平衡错，顶灯偏黄绿、荧光灯偏绿。判断：白色盘子不白、食物颜色失真。解决：拍前先调白平衡，色温设五千五到六千K略偏暖，点画面里本该是白的部分让软件自动校正。补救：后期先校白平衡再调别的。
难点三：盘面太满、显乱。原因：把食物死死堆在盘正中心，或餐具花纹繁杂喧宾夺主。判断：一眼乱、找不到主角。解决：用纯白、深灰或黑等纯色盘，盘面留三到五厘米空白呼吸区，主体放三分法交叉点而非正中，配角放边缘做引导线。补救：重摆，去掉多余道具，宁缺毋滥。
难点四：角度选错、立体感丢失。原因：高耸食物用俯拍、扁平食物用平视。判断：汉堡拍成饼、披萨拍成墙。解决：扁平的（饼干、拼盘、吐司切片）用俯拍九十度，高耸的（多层蛋糕、叠松饼）用平视零度，其余（大多数面包、餐点）从四十五度角起手。补救：换角度重拍，手机举到与桌面平行做俯拍。
难点五：配色脏、不突出。原因：冷暖不分、鲜艳菜放浅盘被吃掉。判断
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