芒果西米露，易上手的甜品
「芒果西米露，易上手的甜品」以西米、芒果为主料，再配上蜂蜜。做法走的是水煮的路子，依次搅、切、拌。关键火候大约需要20分钟。按食养的说法，适量西米味甘性平；半个芒果味甘性平。
食材
步骤
- 锅里放水煮开，下入西米露，转文火盖盖子慢煮，时不时用勺子搅拌一下，实在不放心怕粘锅底的话就一直搅拌（我是每2-3分钟搅拌一次），煮大概20分钟成图中的样子，还有点白心，熄火，在锅里闷10分钟，随后漏勺捞起来放到冷的纯净水中，下入冰箱待用。
- 芒果切开半边，竖切后斜切或者横切
- 将果肉取下
- 蜂蜜椰浆备好，喜欢牛奶的也可以放上牛奶
- 用漏勺盛出西米，下入椰浆和蜂蜜充分拌匀
- 最后加上芒果就大功告成了。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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