花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)
花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)是道家常菜，核心用料是鸡蛋、牛奶，再配上奶粉。做法以烘烤为主：搅、发酵。前后大约需要1.5小时。从食养上讲，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；高筋面粉味甘性平。
食材
步骤
- 在面包机里下入糖40克和盐2克。
- 加入鸡蛋1个，牛奶120克，淡奶油60克，稍微搅拌一下，将鸡蛋打散。随后加入高筋面粉300克和奶粉15克。在高筋面粉上挖个洞加入酵母粉4克。
- 让面包机运行一个揉面程序大概15分钟左右。准备黄油25克。
- 一个揉面程序后将黄油加入。重新开启揉面发酵程序，接下来就交给面包机了。揉面加发酵程序，大概一个半小时。(每个牌子面包机可能稍微有点时间差)我一般等它揉好面，让面团发酵一个小时半左右(不用按照我的时间来计算，我的时间给你们做参考。因为室温不一样，揉好面后一小时注意看一下发面状态，等发到2倍大左右就可以了。)
- 准备涂抹的炼乳酱，炼乳20克，黄油18克，放室温软化。
- 没有中空模的，准备一个纸巾芯包上锡纸。有中空模的省略这个步骤。
- 面团发到两倍大左右的时候，用手指在面团上戳个洞不塌陷不回缩就表示已发好。
- 拿出轻轻按压排气，用擀面杖擀平成长方形。我擀的成椭圆形了没关系，不影响面包的美貌炼乳酱可以用微波炉叮10秒钟拿出用刷子搅拌一下，刷在擀好的面片上，留下一半炼乳酱最后刷面用。
- 从中间切开，切成一条条共六条
- 三条叠一起，接着从中间切开分六份。
- 竖着放到模具里，不用太在意摆的好不好看，因为二次发酵比较任性，随后刷上炼乳酱。
- 表面撒上坚果和果干。我撒了葡萄干和蔓越莓，杏仁片，模具上包上保鲜膜就这样等待二次发酵。
- 发到七八分满，烤箱预热170度10分钟，下入预热好的烤箱里下层，烤27分钟，如果喜欢淡一点的颜色就少烤五分钟。
- 放凉脱膜
- 手撕开后的面包内部组织
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
地方面包与辫子面包难点：辫子编不出/麻薯/肉松卷
【难点】毛毛虫面包、辫子面包（麻花辫）、圣诞花环、肉松面包卷、椰蓉面包、豆沙包、肠仔包——除菠萝包外的其他面包，五个难点。
▍难点1：辫子/花环编不出/散开
原因：
①面团太软；
②搓条不均匀；
③编的时候没有张力。
解决：
①搓条要均匀一致（粗细一样才能编得整齐）；
②面团如果太软可以冷藏一会儿再操作（稍硬的面团更容易成型）；
③编的时候每一步都要保持张力（拉紧一点再交叉，这样才不会松散）；
④编好后立刻整形入炉（等待时间长了面团会松弛，辫子会散）；
⑤如果有馅（豆沙、椰蓉）要分次包入（分两次包更好操作也更好看）。
花环面包的做法：面团搓条后围成圆环，接口要捏紧（防止烘烤时接口裂开），可以先在接口处刷一点水帮助粘合。
▍难点2：麻薯面包/麻薯不好吃
原因：麻薯没有烫熟；或水粉比例不对。
解决：
①麻薯粉必须用开水烫熟（这是关键——生麻薯粉直接用是生的，不Q弹）；
②麻薯揉到能拉出光滑的延展性（不粘手、有韧性）；
③麻薯包进面包团时要包紧不留空隙（空隙会导致烘烤时膨胀不均）；
④想要更Q弹可以加一点糯米粉或玉米淀粉调整软糯程度；
⑤麻薯面包不适合放太久（麻薯会回硬），当天吃最好。
▍难点3：肉松面包卷卷不动/裂开
原因：
①面片擀得不均匀；
②肉松铺得太多太厚；
③卷的时候太用力。
解决：
①面片要擀成厚薄均匀的长方形（厚度一致才能平整卷起）；
②肉松要薄薄一层铺匀（铺太厚卷起来就裂/会挤出来）；
③卷的时候从一端均匀卷起、边卷边用手轻轻压平（不是猛力往前推）；
④卷好后用刀在两侧轻轻划过刀痕（定型的刀能让卷更整齐好看）；
⑤烘烤前可以刷一层蛋液增加粘性。
▍难点4：椰蓉/豆沙等带馅面包的馅料问题
原因：
①馅料太湿；
②包的时候破皮。
解决：①椰蓉馅要先炒香（或加黄油炒）增加香气并去掉水分，豆沙馅也要先炒到能抱团（太稀的馅会把面