吐司苹果派（无需烤箱）
「吐司苹果派（无需烤箱）」的主料就是苹果、鸡蛋。过程属于烘烤，主要动作是切、搅、煮。关键一步是趁他不注意 合拢 用叉子按压封边 （我的面包就是回弹了，所以有点丑，你们一定会做得很好看的）。苹果味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 拿出一个可爱的小苹果
- 噼里啪啦呼~使出你那超神的刀工 将他切成这样
- 接着拿出一个精致可爱的小奶锅 下入黄油文火至融化
- 接着下入碎不拉叽的苹果碎!搅拌搅拌搅拌~ （保持文火哦）
- 放糖!大拇指指甲盖那么大的勺子放三勺（也可以多放或少放，喜欢就好啦）
- 等苹果煮的越来越没有骨气（软）的时候，下入水淀粉（跟放糖的勺子一样打的勺子放4勺淀粉，接着放淀粉两倍的水，要充分拌匀哦）用筷子搅啊搅啊搅啊搅
- 起锅!放到一个可爱的小碗里（对，没错，跟你本人一样可爱）
- 拿出的切成片吐司 大概长这样
- 接着次使出你那超神的刀功，切掉它金黄的边边（为了杜绝浪费 我一般拿了他来拌着酸奶吃 味道也不错哦）
- 切成这个白胖胖的样子
- 拿出一个egg（狂飙英语）打散它，想到它亲妈都不认识
- 拿出擀面杖，给刚刚白胖胖的吐司片瘦身 （请务必使出你的洪荒之力） （为了防止面包回弹，一定要从这一步开始，一次性将一个做完，不能所有的一次擀好接着做）
- 放上一点刚刚煮的苹果碎，用勺子将它盘成这个椭圆的形状
- 用鸡蛋液将它镶上金边，让他看起来价值不菲
- 趁他不注意 合拢 用叉子按压封边 （我的面包就是回弹了，所以有点丑，你们一定会做得很好看的）
- 接着用刀在上面划三道 使他看起来更高级
- 平底锅（不粘锅）放油
- 下入苹果派文火慢煎（要小小小小文火）
- 一面见煎至金黄 翻面 （因为煎第一面时，锅已经有了一定温度，所以煎第二面的时间要比第一面短）
- 煎完起锅 香喷喷可爱爱的苹果派就做好啦 （有没有很简单？有!!!）
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
派与泡芙难点：底部湿/塌陷/不开层/馅不熟
【难点】苹果派、香蕉派、酥皮泡芙、牛角包、蝴蝶酥这类「起层派/泡芙」，四个高频问题。
▍难点1：底部湿软/不酥
原因：
①酥皮层次黏连（温度高黄油化了）；
②底部受热不够；
③馅料水分多。
解决：
①全程低温（详见酥皮篇：水油皮用冰水和面、黄油保持冷藏、手温是隐形杀手）；
②烤盘放在中下层，让底部也能受热；想强化底部酥脆可以垫一个烤盘（双层烤法）；
③馅料水分大的（苹果、香蕉）要先熬到浓稠不流动再填，否则底部会被泡软。
苹果派：苹果切片后要挤掉水分或加少许柠檬汁煮一下（防止出水变软、也防氧化变黑）。
香蕉派：香蕉本身含水量极高，必须用香蕉泥+蛋液+少量面粉炒成馅，直接铺香蕉片烤一定湿。
▍难点2：烤后塌陷（尤其泡芙）
原因：
①烘烤温度先高后低才正确，直接全程低温会塌；
②烤箱温度不准；
③面糊状态不对。
解决：泡芙的原理是高温让水汽迅速膨胀把面糊撑起，然后降温让内部结构定型。所以：
①前 200 度烤 10 分钟定型，然后降到 175 度烤到表面上色酥脆（很多新手一开始就低温，泡芙会扁塌下去）；
②烤箱一定提前预热并校准温度；
③面糊要「烫面法」：干面+开水快速搅成糊糊，晾凉后加蛋液打到顺滑提起呈倒三角状（不是硬性规定但状态对了才蓬松）；
④每个泡芙之间要留够间距，膨胀时会互相挤压塌掉；
⑤烤好后立刻挤入馅料（泡芙凉了会回缩变软，从底部或侧面开口挤入）。
▍难点3：层次不清/破酥
原因：
①每次折叠后没有充分冷藏松弛；
②黄油和面团软硬不一致；
③擀的时候来回反复擀。
解决：
①三折法重复三次（擀平→对折→再擀平），每次折叠后冷藏松弛 30 分钟；
②