宝宝辅食鸡肉松（面包机版）
家常做「宝宝辅食鸡肉松（面包机版）」，主角是鸡胸肉。操作上是典型的快炒：煮、炒。其中最要紧的一步大约需要2小时。按食养的说法，鸡胸味甘性平。
食材
步骤
- 用高压锅将鸡胸肉煮软，用擀面杖压碎，之后接着将较大块的肉撕成细丝
- 之后下入面包机，选择肉松或者果酱功能，我用的飞利浦面包机，一个果酱功能一个小时，这次两块鸡胸肉大概600克，用了2个果酱功能，也就是两个小时。可以一直开着面包机的盖子炒，这样方便水份散发出来，过程中看着快成肉松状的时候，要检查一下是否还湿润，如果不够干要继续炒一会儿。
- 看着肉出绒了，摸着也差不多干了，就可以关掉面包机了，如果还不放心可以在盘子里防着晾几个小时（我一般会晾一夜），如果你做的成品丝很长，可以接着用料理机打碎。 6个月刚开始吃辅食的宝宝最好是细碎一点，8、9个月的宝宝已经具备咀嚼能力的可以不用太碎哈。 之后装罐子冻起来，每次煮好粥或者米粉加一勺，和各种蔬菜蛋黄混在一起，就可以吃啦！
- 这是蛋黄山药肉松米粉，我尝了一口，好好吃，哈哈哈，大家也动手做起来吧！
适合什么人吃
烹饪难点
面团揉到能拉出薄膜，发酵控温28度发至2倍大，烘烤到位防塌陷
小常识
面团发酵：揉出薄膜与二次醒发要点
发酵成败看四点：酵母活性、温度、水分、揉面。揉面出筋：手工揉15到20分钟到扩展阶段，能拉出不易破裂的透明薄膜（手套膜），面筋网络才能包住二氧化碳。二次醒发温度：最理想28到30度、湿度75%左右，体积膨到1.5到2倍大、手感变轻、手指轻按缓慢回弹即到位。温度红线：低于20度发酵显著变慢，高于40度会杀死酵母；冬季可放微波炉或烤箱旁一碗热水增温。水分：中高筋面粉建议含水量约65%，过干喷水、过湿分次加面粉调到耳垂般软。失败补救：发酵无力可加1%泡打粉重新揉匀改做烙饼。
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