太美丽~春色满园
「太美丽~春色满园」的主料就是鸡胸肉、鸡蛋清，再配上麻椒、料酒、葱。过程属于清蒸，主要动作是搅、拌、蒸、切。做好后细腻，清鲜本味。其中最要紧的一步大约需要3分钟。葱味甘性平；鸡胸味甘性平。
食材
步骤
- 用绞肉机搅绞成鸡泥
- 绞碎到一半时候，加料酒，葱姜水，盐，味精，鸡蛋清，放香油，淀粉，继续搅拌，就成这样很细腻了，如图
- 将搅拌好的鸡泥放在模具里定型蒸3分钟
- 麻椒切小丁
- 锅中热水开后汆烫，用凉水过凉
- 用巧克力画个树杆
- 黄瓜皮做个小柳树叶摆放成小柳树样子
- 摆上蒸熟的小天鹅，用黑芝麻放上眼睛
- 炒勺放少点水，加盐，味精，水淀粉勾米汤芡
- 浇在小天鹅的上面
- 成品图
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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