美味培根厚底披萨
「美味培根厚底披萨」的主料就是高筋粉、培根，再配上酵母、青红椒、玉米粒。过程属于烘烤，主要动作是发酵、切、煮、烤。火候上大约需要30分钟。高筋粉味甘性平；培根味甘性平。
食材
步骤
- 将高筋粉，软化黄油，酵母添入清水揉成面团，多揉一会儿，尽量光滑均匀。如果不愿揉面，也可用面包机。能揉出手套膜更好，我自己家里吃从来不强求那个哈。加盖或保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。室温低时可在放在温水盆里；
- 面团发酵的同时，准备馅料。洋葱切成细丝、青工椒切细圈，分别入微波炉中温火加热一分钟脱水；
- 玉米粒煮熟，培根要成自己想要的大小，我一般切成两厘米宽的长条，同时要留几片10厘米宽的条。
- 面条发酵好了，将面团置于案板，进行排气，接着揉几分钟，使表面光滑，盖保鲜膜松弛十分钟。
- 将面团擀成你需要的大小，边缘要厚一些，下入披萨盘，进行二次发酵，不需太长时间，只微微发厚便可。
- 预热烤箱。在饼底上扎小孔，抹披萨酱，放一层培根，放一层奶酪粒。随后开始放洋葱、青红椒丝，玉米粒，以及你喜欢的各种蔬菜。接着洒一层奶酪粒，接着放一层长的培根片，接着洒一层奶酪粒。馅料大概与饼边平齐就可以了，随后用刷子给饼边刷油，洒上披萨草。
- 入烤箱，170度30分钟，至20分时拿出接着洒一层奶酪粒，烤十分钟或烤到奶酪融化或有金黄焦点时拿出。
- 稍凉后，用轮刀切成自己想要的形状，开吃吧！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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