夏日消暑好物藕粉玫瑰花糖糕 - 纪念那些年我们追过的甄嬛传
这道「夏日消暑好物藕粉玫瑰花糖糕 - 纪念那些年我们追过的甄嬛传」用料不复杂：干玫瑰花、藕粉，再配上蜂蜜。烹饪顺序按水煮来——搅、拌、煮。口感清香，清爽适口。按食养的说法，勺藕粉味甘性平。
食材
步骤
- 用8朵玫瑰花泡茶，泡出一个饭碗的量。放凉。
- 马玉山藕粉四勺下入凉的玫瑰花茶水中拌匀。这里要翘黑板划重点了，茶水一定要放凉放凉放凉！否则藕粉会结成块就搅不开了。
- 将藕粉在茶水中拌匀，下入2茶匙白糖
- 加入不粘锅开始加热搅拌
- 30秒后藕粉会开始凝结，记住要不停地搅拌
- 当藕粉变成透明状就可以起锅了
- 将煮好的藕粉静置一会放凉，随后加入铺上保鲜膜的方形容器。铺保鲜膜的原因是为了成型后容易从盒子里倒出来。
- 下入冰箱一夜。第二天就会凝结成方形了。将成型的糖糕倒出来放在一个颜值高一些的盘子里
- 将糖糕切成块，均匀撒上两勺蜂蜜
- 最后将两朵干玫瑰打碎，洒在糖糕上，一盘颜值极高的宫廷甜点就可以上桌了！是不是非常清凉粉嫩？！
适合什么人吃
烹饪难点
水要宽（面才不糊），水开下面按时间捞，捞出过冷水更筋道
小常识
煮面条不糊不坨：大锅宽水+过凉水
煮面总糊成一坨，问题在水量和过凉水这一步。水要宽（100g面配1升水，约面体积5-10倍），水开后加一小撮盐（约5g，钠离子收紧面筋更筋道），滴几滴油防溢防粘。水滚（蟹眼泡约80℃即可，不必等大滚）下面，立刻用长筷顺一个方向划散10-15秒防沉底粘连。煮时点1-2次凉水（挂面1次、鲜面2次，每次水再沸继续），降表面温度防糊同时让内芯熟透不夹生。捞面前尝一根，断面留1mm白芯即断生捞出——超最佳时间30秒就吸水膨胀失去弹性。关键一步：捞出立刻过凉白开或冰水浸泡10秒，骤冷让表面淀粉凝固不粘腻、口感从软烂变劲道。拌面/炒面过凉水后拌油防粘，汤面可直接进热汤免过凉。想防回生，沥干后淋香油拌匀能放半小时不坨。
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