百香果酸奶乳酪条
家常做「百香果酸奶乳酪条」，主角是奶酪、百香果，再配上鸡蛋、美玫低粉、消化饼干。操作上是典型的烘烤：烤、切、拌、冷藏。火候上大约需要45分钟。从食养上讲，百香果味甘性平。
食材
步骤
- 1、kiri奶酪室温软化，烤盘铺油纸，消化饼干装保鲜袋，黄油装可微波的碗； 2、破壁机将消化饼干研磨至粉的状态； 3、黄油微波炉高火叮2分钟至液态； 4、备好烤盘、消化饼干粉末、液态黄油，准备铺底；
- 5、消化饼干粉末加入液态黄油； 6、在保鲜袋内将2者充分捏匀； 7、用勺子将消化饼底压实在烤盘上； 8、尽量平整；
- 9、kiri奶酪隔热水搅拌至顺滑，同时加入糖拌至顺滑发亮； 10、取一个百香果冲洗干净切开； 11、百香果拌入100克酸奶翻拌均匀，不喜欢有籽的可过筛； 12、将百香果酸奶加入顺滑发亮的奶酪中翻拌均匀；
- 13、从热水中拿出碗，趁余热用刮刀将百香果酸奶与之翻拌均匀； 14、筛入低粉，并用刮刀翻拌均匀； 15、打入一个鸡蛋； 16、刮刀或者电动打蛋器迅速翻拌均匀；
- 17、将拌好的乳酪糊糊倒在消化饼底上； 18、刮刀抹平； 19、均匀摆上你喜欢的坚果； 20、烤箱中层160度45分钟左右，上色及时盖锡纸；
- 21、趁热拿出，放凉至手温转至冰箱冷藏1晚； 22、晨起均匀撒上椰蓉，面包锯齿刀均匀切开，即食。
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适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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