日本传统点茶打抹茶

食材

• 抹茶粉
• 矿泉水
• 茶筅
• 茶筛
• 茶匙
• 茶碗

步骤

1. 用具备齐，茶筅用温水浸泡5分钟，茶碗用温水冲洗干净。
2. 舀两茶匙抹茶粉（约为1.5g）至茶筛，筛入茶碗。
3. 将5ml冷水加入茶碗。
4. 使用茶筅进行调浆，充分激发出抹茶香气，去除茶涩。
5. 将60cc矿泉水加入茶碗。关于水温，丸久小山园建议冬季（75～85℃），夏季（70～80℃）。
6. 使用茶筅划Z字形点打茶汤。茶筅的深度以不触碰碗底为宜。
7. 至茶沫起以の字收尾，点茶结束。
8. 最后呈上丸久小山园官方步骤图，供大家欣赏。
9. １. 抹茶をふるう 前もって篩（ふるい）にかけると点てやすくなります。 一服分を茶こしに入れ、茶杓か計量スプーンなどを使って直接抹茶々碗にふるい落とされても代用できます。
10. ２. お湯の用意 市販の水は硬度の低い軟水の天然水を選んでください。日本産の市販の天然水はだいたい軟水です。 水道水は浄水器に通されるのが最適ですが、ない場合は湯沸かしのフタをとり、しばらくグラグラ沸騰させるとカルキ臭が少なくなります。 また、どのような水でも、必ず一旦騰させましょう。
11. ３. 抹茶一服分の目安（お好みの濃さや温度などを調節してください） 抹茶の量 ・・・・ 茶杓２杯、ティースプーンに軽く一杯（約1.5ｇ） 計量スプーンで平な面にして約1.5 お湯の量 ・・・・ 湯ざまし使用。約70cc。計量カップも便利です。 お湯の温度 ・・・・ 冬季は熱湯を湯ざましに１回移してさます。（75～85℃） 夏季は熱湯を湯ざましに２回移してさます。（70～80℃）
12. ４. 点て方 初めに底の抹茶を分散させるようにゆっくり混ぜ、次に茶筅を底から少し上げ、お湯が回らないようにして手首を前後にしっかり振ります。 泡が立ったら茶筅の先を泡の表面まで上げ、ゆっくり動かし泡を細かくします。 最後に、中央に泡が盛り上がるように、静かに茶筅を上げます。

适合什么人吃

烹饪难点