番茄鸡胸肉焗饭
番茄鸡胸肉焗饭是道家常菜，核心用料是鸡胸肉、番茄，再配上洋葱、大蒜、米饭。做法以烘烤为主：腌、收汁、炒、烤。前后大约需要15分钟。从食养上讲，蒜味甘性平；鸡胸味甘性平。
食材
步骤
- 鸡胸肉切成块腌渍好，土豆切成块，洋葱切成细丝，番茄剁碎，大蒜剁碎末待用
- 锅里放油，随后下入蒜末煸出香味，加入洋葱
- 煸出香味之后加入土豆和番茄，加入适量水烧熟，收汁
- 将米饭放在最下面，依次下入炒好的料，撒上马苏里拉奶酪
- 烤箱提前预热，随后下入烤箱15分钟便可
- 开吃
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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