自制玫瑰花酱（平阴食用玫瑰鲜花）玫瑰糖玫瑰酵素玫瑰酱
「自制玫瑰花酱（平阴食用玫瑰鲜花）玫瑰糖玫瑰酵素玫瑰酱」以平阴玫瑰鲜花花朵为主料。操作顺序大致是：搅。成品清香，吃起来清淡宜人。
食材
步骤
- 清晨采摘平阴原产地自家玫瑰园里的玫瑰鲜花。
- 或者淘宝店购买【平阴玫瑰】，一定要选平阴原产地的玫瑰。其他地区的玫瑰也许品种一样，品质大不同的。 淘宝店发货不能发开太大的，收到可能会掉花瓣，最好要半开的。不过快递发货只能发花苞，开的小点容易保存。
- 摘下花瓣，花蒂不要。 从我家淘宝买的平阴食用玫瑰鲜花，直接摘花瓣就可以用，不用洗的。都是刚开了就摘的，很新鲜，很干净。不加任何添加剂，亲可以放心做。 实在想洗一下，就要将水晾干接着做，带水做玫瑰酱容易坏的！
- 摘好后是这样哒~
- 加入白砂糖
- 用双手揉搓花瓣，揉搓好后
- 装进瓶子里，密封保存。不要装太满，玫瑰酱可能发酵膨胀，要留一定的空间。 可以放阳台温暖的地方发酵3个月以后，就可以吃啦。（不用放冰箱） 刚做好的玫瑰酱，也可以吃的。就是口感稍微有点涩，也很香的！ 隔几天要搅拌一下，让糖和花瓣充分融合，这样才不容易坏。
- 顾客定制的刚做好的玫瑰酱
- 做好的新鲜玫瑰酱
- 发酵好后是这样的 无添加无色素的颜色，不是鲜艳的。
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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