家常快手菜 味好美寿喜锅
做一道「家常快手菜 味好美寿喜锅」，需要白菜、香菇，再配上人份肥牛、生鸡蛋、人份面条。做法沿水煮的思路展开：拌、煮。入口清甜，原味清鲜。其中最要紧的一步大约需要10-15分钟。按食养的说法，白菜味甘性平，归肠、胃经，养胃生津，清甜暖胃。
食材
步骤
- 味好美的四款锅物底料，今天先做一个寿喜锅风味的。
- 日本超市或者进口超市或者盒马都有卖的，现成的寿喜锅食材，忙的时候我就直接拿一盒现成的寿喜锅食材套餐，因为量少，就另外接着配一点鱼豆腐、肥牛。 也可以分别买蔬菜类、鱼豆腐类、肉类等来自行配好。看自己情况。
- 将一袋子锅物底料加入火锅。吃的人多的话，就相应增加底料，喜欢口味重一点的也可以增加底料，灵活调节哈！
- 兑入4-5倍的水。充分拌匀。
- 直接将所有食材依次摆入锅中。
- 盖上锅盖，中温火煮10-15分钟，中途可以开锅用筷子按压一下蔬菜以便更容易煮透。
- 沸腾的过程实在太有幸福感了，拍了个视频，配了手嶋葵的《早饭之歌》，这首歌虽然是早饭之歌，但是前面有一段歌词跟火锅真的是绝配啊！而且超好听！
- 10-15分钟煮好后，确定熟了，那么熄火，开吃吧！
- 寿喜锅的肥牛跟什么最配？当然是生鸡蛋啦！要挑选可生食的鸡蛋哦！
- 打只黄天鹅生鸡蛋到碗里，搅拌一下，肥牛在生鸡蛋里过一下，啊啊啊啊太美味了
- 全部吃光光以后，是不是意犹未尽？
- 点火加热，剩下的汤汁里添点开水，接着煮点面条吧！！乌冬面是最好了，家里没有了，那就用普通卷面代替。 好了，拍拍肚皮，满足！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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