奶香芋泥馅
芋头味甘辛性平，归肠、胃经，健脾补虚，粉糯喷香。
食材
步骤
- 荔浦芋头切成片下入蒸笼15到20分钟蒸熟。
- 蒸熟后下入料理机或者小美里打碎，小美turbo键两秒，没有可以手工用勺子按压成泥，最好将芋头泥过筛更为细腻。
- 将芋泥黄油淡奶油细砂糖全部下入小美主锅，1分30秒速度10混合，混合好的芋泥如果觉得稀，可以开盖，10分钟温度V速度3收干。这一步如果没有料理机可以用不粘炒锅煸炒，直到水份收干。
- 做好的芋泥可以做芋泥牛奶也可以夹入面包蛋糕馅料之中，甜度请根据口味添加减少。
- 芋泥馅面包，热乎乎流动的芋泥，第二天吃的时候还是软软的，想要流动感可以烤箱或者微波炉加热一下～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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