关晓彤力荐款
关晓彤力荐款是道家常菜，核心用料是煎蛋、火腿，再配上蕃茄酱、球生菜、肉松。做法以煎制为主：煎。煎蛋味甘性平；-火腿味甘性平。
食材
步骤
- 准备好所有食材，鸡蛋正在锅里煎着呢
- 铺好一张保鲜膜
- 先放一片生菜叶
- 抹上适量的番茄酱
- 放煎蛋
- 放西红柿
- 放灵魂（肉松）
- 放火腿肉
- 盖上另一片生菜
- 保鲜膜先对角折，接着将下面的角折上来，上面的不用动，留着一会儿吃的时候当作开口
- 我的保鲜膜预留的尺寸太小了，裹不住，于是又取了一张，在外面包了一下，但上面的开口还是留出来。
- 开吃咯！嘿嘿
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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