肉松元宝
「肉松元宝」以低筋面粉、鸡蛋为主料，再配上丘比沙拉酱香甜味、海苔肉松。做法走的是烘烤的路子，依次烤、切。前后大约需要15分钟。低筋面粉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 蛋糕糊我是参考甜悦的方子。不过我减糖减油了。
- 将蛋糕糊装进裱花袋，挤入烤盘。随后中层上下火180°15分钟左右。
- 出炉后下入烤网上晾凉，随后用刀在中间切一刀，不要切断，中间挤上沙拉酱抹匀，顶部也挤上沙拉酱抹匀，接着沾上沙拉酱就OK啦!超级松软美味。
适合什么人吃
烹饪难点
面包体要柔软（面团揉到出膜），肉松和沙拉酱出炉后再铺（早铺会返潮）
小常识
面团发酵：揉出薄膜与二次醒发要点
发酵成败看四点：酵母活性、温度、水分、揉面。揉面出筋：手工揉15到20分钟到扩展阶段，能拉出不易破裂的透明薄膜（手套膜），面筋网络才能包住二氧化碳。二次醒发温度：最理想28到30度、湿度75%左右，体积膨到1.5到2倍大、手感变轻、手指轻按缓慢回弹即到位。温度红线：低于20度发酵显著变慢，高于40度会杀死酵母；冬季可放微波炉或烤箱旁一碗热水增温。水分：中高筋面粉建议含水量约65%，过干喷水、过湿分次加面粉调到耳垂般软。失败补救：发酵无力可加1%泡打粉重新揉匀改做烙饼。
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