人参红枣枸杞汤
家常做「人参红枣枸杞汤」，主角是人参、核桃仁，再配上红枣、枸杞、淮山。操作上是典型的煲汤：浸泡、炖、煮。口感鲜香、不腻，温润适口。其中最要紧的一步大约需要2小时。从食养上讲，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；枸杞味甘性平，归肝、肾经，养肝明目，色泽红润。
食材
步骤
- 将材料清洗干净，浸泡20－30分钟后待用
- 肉材（猪骨/鸡肉）下入开水中焯过后迅速捞起
- 注入1500ml水（根据实际用量可有所调整），将所有食材加入炖锅
- 炖煮1.5－2小时 Tips看看电视刷刷，时间很快就过去啦！
- 起锅前按口味下入适量的盐
- 一碗简单又有营养的汤就做好啦～
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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