不好吃
家常做「不好吃」，主角是新鲜牛肉、生抽，再配上小的一个洋葱、红辣椒、青辣椒。操作上是典型的快炒：腌制、切。入口清香，咸鲜适口。小窍门：蔬菜一定要洗干净哦，看官们请忽略我的妖红色指甲。从食养上讲，葱味甘性平；蒜味甘性平。
食材
步骤
- 满是蔬菜清香的超市…提上篮子粗发吧。
- 烧菜也是个要按逻辑安排的事儿，能并行的动作决不顺行，比如，腌制牛肉。 将牛肉切成小薄片，一丢丢盐，生抽，五香粉全部丢进去吧，不要问我放多少克，调料我用的一直很随性，炒菜和谈恋爱一样，关键看感觉。 拌均后可以扔在一边去做别的啦。
- 蔬菜一定要洗干净哦，看官们请忽略我的妖红色指甲。
- 非常不喜欢的一个步骤。将葱、姜、蒜都切成细丝，刀功不咋地，然并卵这并不影响口感。
- 红绿紫姐妹组合，切着切着就哭了，实在太呛了。
- 调料君亮相！冰糖用白糖换也可以的。
- 差点忘了主角，从贵阳出差带回来当地的辣椒，味道妥妥滴…四年的重庆生活早已养成了无辣不欢的习惯。
- 电磁炉和平底锅登场…简易的工具但是陪伴我很久啦。
- 煸炒，直到血色慢慢变白，注到七成熟啦，一定要记得盛出来哦。为啥莫名的想起了
- 留着锅里的油，煸出香味葱姜蒜，不要用太大的火，很容易炒焦的
- 差不多了就将他们三个倒进去，继续翻腾！
- 蔬菜炒到颜色略变透明时，加入已经炒到七成熟的牛肉君。
- 翻啊翻啊持续翻
- 加入生抽，蒸鱼豉油，辣椒粉和豆豉，继续翻
- 随后就静静的熟啦
- 大盘子装起来
- 味道不错也很下饭，不过一个吃还是太多了。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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