简单好吃的蚝油生菜
简单好吃的蚝油生菜（做法1）
做一道「简单好吃的蚝油生菜」，需要生菜，再配上蒜、小米辣。操作顺序大致是：切。从食养上讲，蒜味甘性平；两颗生菜味甘性平。
食材
步骤
- 小米辣剁碎，蒜切末，生菜洗好撕成三段待用。不吃辣可以不放小米辣
- 热油爆香辣椒蒜末
- 三勺蚝油下锅煸出香味
- 变色变软就可以起锅了，这个小菜家庭保留小菜一次能吃好几碟
- 大家吃好喝好～
适合什么人吃
烹饪难点
海鲜一定要新鲜、处理干净（去腥线/黑膜），火候宁短勿过（一老就柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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