草莓味桃山皮馅
「草莓味桃山皮馅」的主料就是干白芸豆、奶粉，再配上糯米粉。过程属于快炒，主要动作是煮、搅、炒、拌。其中最要紧的一步大约需要20分钟。从食养上讲，干白芸豆味甘性平；奶粉味甘性平。
食材
步骤
- 白芸豆泡水-12个小时，去掉外皮。只用肉的部分就可以了。 放到高压锅里面煮20分钟，添入清水量只要覆盖到所有的豆子就可以了，千万不要给太多水，要不然到时候炒就炒的时间比较长。 因为忘了拍照，就盗个图用一下吧。
- 随后用豆浆机将豆打烂。打的时候如果是水不够，很难打的话，可以加一点煮豆的水进去。我做的就是加了一点水进去的。 另外如果你想加奶粉，也可以在打碎的过程中加进去，那样就不用经过人手搅拌，机器搅拌的均匀一些。
- 用不粘锅炒豆泥。免得糊了。一边炒一边撒上白糖，最后接着加上黄油进去一起炒。注意一定要文火，不能用旺火。尽量炒干一些，到时候加草莓酱又会变湿一些的。
- 做草莓酱的过程，忘记拍照了。做法跟以上第二步差不多。 1.将草莓用豆浆机打烂。 2.草莓酱上放入20克糯米粉充分拌匀。 3.将草莓酱放入不粘锅里面开始煸炒，并放入适量的糖。 注意：草莓酱也是用文火慢慢地炒，找到像我图片所示的粘度，放在铲子上也不会往下流，就可以熄火了，待用
- 将草莓酱放入已经炒好的豆泥里。将两者混合在一起。
- 已经加了草莓酱的豆泥不会粘手，也不会松散，完成了。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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