宝宝版沾片子
「宝宝版沾片子」的主料就是面粉、如成功，再配上西红柿、鸡蛋。过程属于水煮，主要动作是煮、搅。其中最要紧的一步大约需要3分钟。-面粉味甘性平；鳕鱼味甘性平。
食材
步骤
- 准备好沾片子用的菜
- 豆角不好熟，先下锅煮3分钟至软
- 煮豆角的时候，按配比调好面糊或者鱼肉面糊
- 解冻鱼肉，虾去虾线冲洗干净，肉和面粉适量水搅打成泥，黏稠状，我没有刻意记录水，放的时候差不多没过面粉吧，搅拌器我用的是博朗735，意外成功，没有及时拍照片，后面接着做接着补吧
- 面糊调至这个程度便可，勺子拿起缓慢低落
- 用这个手法沾片子 这是叶菜
- 煮好的豆角裹面糊 下锅煮
- 煮沾片子的同时，准备蘸料。西红柿切成块后入搅拌杯，可加入40-5克水
- 沾片子煮好盛出
- 西红柿酱汁打好
- 鸡蛋打匀（如果选择加在面里，那就没有这步啦）
- 锅烧热刷1-2g油，加入西红柿汁搅拌，变稠时加入鸡蛋液，调文火
- 略煮1分钟，稍微搅拌帮助蛋液快速成熟
- 蛋液凝固好，倒出酱汁
- 水果取肉 一起上桌 开动啦～
- 饭渣宝宝能够全部空碗 是不是可以注一切？
- 意犹未尽的舔碗环节
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
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