七月以上宝宝辅食鸡肉松
七月以上宝宝辅食鸡肉松是道家常菜，核心用料是鸡胸肉，再配上大葱、老姜。做法以水煮为主：切、煮。关键火候大约需要30分钟。从食养上讲，葱味甘性平；鸡胸味甘性平。
食材
步骤
- 将鸡胸肉冲洗干净，大葱切成段，老姜切成片，我家大葱用完了，直接用的小葱代替的
- 鸡胸肉切成小丁，如果有筋膜请剔除
- 先冷水下肌肉焯出血沫后在捞起来用冷水冲净血沫后待用
- 锅中重新下入冷水，将焯好水鸡胸肉连着葱段姜片一块儿下锅煮，时间30分钟。
- 煮好后的鸡胸肉控干水分水分后下入保鲜袋用擀面杖擀碎
- 擀好后的鸡胸肉下入平底不粘锅里文火慢煸，直到水分gsnhou下入辅食机里面打成肉松
- 将煸好的鸡胸肉放人辅食机里面打成松，随后在放入不粘锅文火慢煸会，知道肉松松散。
- 将煸好的鸡肉松装进保鲜盒里下入冰箱保存，每日天下入宝宝的辅食里面。
适合什么人吃
烹饪难点
面包体要柔软（面团揉到出膜），肉松和沙拉酱出炉后再铺（早铺会返潮）
小常识
面团发酵：揉出薄膜与二次醒发要点
发酵成败看四点：酵母活性、温度、水分、揉面。揉面出筋：手工揉15到20分钟到扩展阶段，能拉出不易破裂的透明薄膜（手套膜），面筋网络才能包住二氧化碳。二次醒发温度：最理想28到30度、湿度75%左右，体积膨到1.5到2倍大、手感变轻、手指轻按缓慢回弹即到位。温度红线：低于20度发酵显著变慢，高于40度会杀死酵母；冬季可放微波炉或烤箱旁一碗热水增温。水分：中高筋面粉建议含水量约65%，过干喷水、过湿分次加面粉调到耳垂般软。失败补救：发酵无力可加1%泡打粉重新揉匀改做烙饼。
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