蜜渍柠檬
蜜渍柠檬（做法15）
蜜渍柠檬是一道做法直接的家常菜。操作顺序大致是：切。成品清香，吃起来鲜香不腻。前后大约需要10-20分钟。
食材
步骤
- 准备一碗水，里面加食盐
- 将柠檬放在里面泡10-20分钟
- 玻璃瓶用热水消毒
- 等待的时候撸会猫～
- 柠檬拿出来，擦干，去掉头尾
- 将柠檬切成薄片，越薄越好
- 在玻璃瓶底部放冰糖
- 随后，一层冰糖，一层柠檬，一层冰糖，叠起来
- 这片柠檬刚好是瓶口的大小～(ฅ>ω<*ฅ)
- 最上面放几勺蜂蜜，用来填补缝隙和封口
- 下入冰箱，会慢慢地有汁渗出来，冰糖也会化掉
- 加入柠檬片，薄荷和冰块～哈～这才是夏天啊
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App