焗通心粉or焗意面：番茄培根味
家常做「焗通心粉or焗意面：番茄培根味」，主角是培根、番茄，再配上洋葱、番茄酱、黑胡椒粒。操作上是典型的烘烤：切、煮、炒。入口软烂，香甜适口。其中最要紧的一步大约需要15分钟。按食养的说法，培根味甘性平。
食材
步骤
- 烧一锅水~
- 等水开的时候准备食材，番茄洋葱培根切成小丁
- 番茄洋葱的大小都不一定，只要记得切完体积都差不多就行
- 水开下面，加入一小勺盐，煮11分钟以上，反正也煮不烂。。
- 锅烧热下油，将洋葱炒软
- 加入番茄，培根，炒到番茄软烂
- 加入一丢丢水，关文火
- 加入一大勺番茄酱，一点蚝油，一点黑胡椒粒，胡椒粉也可以，但是没那么香啦
- 超市有这种混合香草，加进去逼格和味道瞬间upup！
- 炒到粘糊糊，水差不多干了就熄火
- 记得预热烤箱！！180°！！
- 将煮熟的面盛出来，控干水分，扔到酱里炒匀
- 将面盛盘，铺上一层厚厚的！！厚厚的芝士！！！！入烤箱！！！15分钟！
- 拿出，涂上一层薄薄的番茄酱，烤出来颜色会很漂亮！
- 接着烤五分钟，随后出炉！！
- 当当当当
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
意面难点：软烂/粘连/酱不挂/不筋道
【难点】意大利面、番茄肉酱意面、通心粉这类，四个失败点。
▍难点1：煮得太软（没有嚼劲）
原因：按包装时间煮到全熟，但意面是要提前捞的。
解决：煮到比包装说明提前 1 分钟捞出（因为后面还要和酱汁一起炒/焖）。判断标准是al dente：用手指捏住面条，用指甲能掐断但断面还带有针尖大小的白心——这就是「有嚼劲」的正确状态。
煮的过程中持续大火保持水温稳定（水量要足：100g 面配至少 1L 水，比例至少 5:1），水温和波动就不好控制时间。
▍难点2：面条粘连成一坨
原因：
①没及时搅动；
②水不够；
③捞出后没拌油；
④煮好了放太久。
解决：
①下锅后立刻用筷子充分搅动，让所有面条浸入水中；之后也要不停搅动防粘底；
②水要够多且加盐——盐要加到尝起来像海水一样咸（约 1% 浓度，200g 面加约 4 小匙盐），这样面条才入味；
③加几滴橄榄油防粘（注意别多）；
④捞出后拌一勺橄榄油防粘；
⑤煮好超过 10 分钟就会变坨，所以要煮面和做酱同时进行，煮好立刻和酱汁混合。
▍难点3：酱汁不挂面（挂不住）
原因：酱汁太稀或太稠；没留面汤。
解决：
①煮面的水不要倒掉，留 100ml——面汤里含有淀粉和盐，加进酱里能让酱汁更浓稠、更好地挂在面条上；这是意面的核心技巧，很多人不知道。②面和酱要大火快速翻炒 1 分钟，让面均匀裹上酱汁；
③炒的时候
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