巨巨
🔥巨巨巨巨
「巨巨」的主料就是荔浦芋头、紫薯，再配上牛奶土司。过程属于清蒸，主要动作是切、蒸。入口粉糯、清甜，鲜香不腻。关键一步是紫薯和荔浦芋头切成片下入锅中 一定要是荔浦芋头啊 超级好吃。紫薯味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵密清甜。
食材
步骤
- 紫薯和荔浦芋头切成片下入锅中 一定要是荔浦芋头啊 超级好吃！
- 蒸熟，我忘了计时 大家可以像我一样用筷子扎一下判断是否熟了
- 芋头先夹出来
- 直接将芋头压成泥的话是这个样子
- 我喜欢紫色的 所以加点紫薯进去 这时也根据个人加上牛奶和细砂糖
- 压好大概这个样子 我的糖加的很少没什么味道就可以接着加一点 大家根据口味就好
- 成品神仙芋泥 做什么都好吃的！
- 准备两片土司
- 两片都抹上芋泥 切一根香蕉 分成三段摆在中间
- 另一片盖上去压一压
- 中间给切一刀就搞定啦
- 盛盘可以享用啦 我搭配的芋泥牛奶
- 找一个空玻璃杯
- 随意抹一些芋泥进去
- 底部也有一些
- 牛奶直接倒进去就好啦
- 可以慢慢享用啦 一口香蕉芋泥三明治配一口芋泥牛奶 不要太满足！ ps：因为芋泥，香蕉还有牛奶的饱腹感都很强，所以我只吃了一半三明治，没吃完的要用保鲜膜包起来放好可以下午加餐吃的呢
- 香蕉会有点氧化 但是也可以吃的哈
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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