懒人不懒做个复杂点的萝卜丝丸子汤
「懒人不懒做个复杂点的萝卜丝丸子汤」的主料就是白萝卜，再配上葱。过程属于油炸，主要动作是搅、拌。口感清甜、鲜香、不腻，外香里嫩。其中最要紧的一步大约需要5分钟。葱味甘性平。
食材
步骤
- 这道菜泡饭吃，能吃好几碗所以第一步先做米饭吧！
- 认准白萝卜，去皮，擦成丝！
- 放点盐搅拌一下，为了让让萝卜出点水分，去去萝卜的土味
- 萝卜丝放一边静置的时候，处理肉馅。加点淀粉
- 酱油少许
- 蚝油少许
- 葱花，少量盐，搅拌肉馅，混合均匀
- 萝卜丝出的水倒掉，接下来锅里炸花椒，出了花椒油的香味后，盛出花椒下入萝卜丝煸炒，加点盐加点胡椒粉
- 水，等水开
- 用小勺撇出小丸子下入锅中
- 丸子下好后，接着煮5分钟左右便可，尝尝汤的咸淡，接着适量添加一些生抽和盐，醋，香油。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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