薯片苹果圈
家常做「薯片苹果圈」，主角是苹果、鸡蛋。操作上是典型的烘烤：切、烤。入口清甜，香甜适口。火候上大约需要15分钟。从食养上讲，苹果味甘性平；玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 准备好所有东西 将苹果洗干净削皮 薯片碾碎 鸡蛋打成蛋液
- 苹果切成片 中间的圈可以拿瓶盖清洗干净去掉，就变成图片这样
- 将削好的苹果 裹上淀粉，接着裹上蛋液，最后裹上薯片碎 烤盘要刷油，垫上一张锡纸，放入烤箱烤 烤箱温度200° 15分钟
- 烤起来软软的 烤箱温度180°也行，不然怕黑了烤焦！！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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