【蔬菜蛋肠】
做一道「【蔬菜蛋肠】」，需要香菇粉、鸡肉松，再配上鸡蛋、胡萝卜。入口鲜嫩、鲜香，咸鲜适口。按食养的说法，香菇味甘性平，归脾、胃经，健脾开胃，鲜香提味；鸡肉味甘性温，归脾、胃经，温中益气，鲜嫩家常。
食材
步骤
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适合什么人吃
烹饪难点
蛋液打散加一点水或料酒（更嫩更蓬），油温五成热下锅，蛋一凝固就出锅（炒老了发柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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