玛格丽特披萨
玛格丽特披萨（做法3）
这道「玛格丽特披萨」用料不复杂：披萨面团、马苏里拉奶酪，再配上番茄酱。烹饪顺序按烘烤来——淋。按食养的说法，披萨面团味甘性平。
食材
步骤
- 取一块披萨面团。无具体配方，但要求面团需像16岁少女的屁股一样柔软（aiba评价：好下流~~~）
- 按压中间（给面团排气），两面都要。
- 温柔的向外扯面团，达到要求大小（aiba评价：好下流~~~~）
- 涂抹番茄酱
- 撒上奶酪
- 铺上罗勒【字幕君显示紫苏，但按照背景音大人的发音，应该是罗勒（basil）百度君说两者同科不同属，应该不是同一样东西】
- 淋上适量的橄榄油
- 500度，1分半。。。（各位看君可以散了。除非你家有个能达到500摄氏度的烤箱）
- 吃法都要教。。。其实是想告诉大家：在家做的时候，出现像图中的锅巴就可以了出炉了。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App