心太软补气养血
❤️心太软❤️补气养血
「心太软补气养血」的主料就是糯米粉，再配上红枣。过程属于清蒸，主要动作是搅。做好后软糯、香甜、不腻，清鲜本味。其中最要紧的一步大约需要10分钟。按食养的说法，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密。
食材
步骤
- 将新疆大枣泡10分钟，洗掉上面附着的灰尘
- 晾干大枣上面的水汽后，用吸管朝着大枣的屁股戳一下，转着圈的戳到底，很神奇的枣核就被吸管戳出来了
- 专门让老公帮忙拍段视频，大家看的更清楚一点
- 将枣核去掉后，用剪刀咔一下，开一条口子，打开一扇门，待用
- 糯米粉用70克开水分多次和面，用筷子画圈搅拌成团
- 忽略我黝黑的手指糯米团掰开就是这样的状态，不沾手也不沾碗
- 将糯米团搓成椭圆形，放入咱们得大枣心里，大枣包好糯米团子
- 一会大枣的都包好了
- 上锅蒸10分钟开锅心太软起锅，我蒸的时间有点长，颜色有点深，婆婆公公孩子都喜欢吃，心太软，心太软，软糯可口也可以在心太软上放点蜂蜜口感香甜又不腻！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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