陕西风味
「陕西风味」的主料就是糯米、水，再配上玫瑰酱、蜂蜜、棉线。过程属于水煮，主要动作是浸泡、切、煮。其中最要紧的一步大约需要3小时。按食养的说法，糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；玫瑰酱味甘性平。
食材
步骤
- 提前将糯米冲洗干净，用水浸泡3小时，将泡好的糯米控干水分多余水份
- 将红豆沙切成细条待用
- 将冲洗干净的粽叶从中间卷起，卷成锥形
- 将糯米装进底部和侧面
- 下入1条豆沙条（喜欢玫瑰味浓一些，还可以在豆沙中加少许玫瑰酱）
- 最后接着加一层糯米，将馅料盖上，用粽叶将其包好，用棉线绑好
- 将所有粽子包好下入锅中，水要没过粽子，旺火煮开后转中文火煮2小时，随后熄火，继续在锅中焖1小时
- 将20g玫瑰酱，20g细砂糖，10g蜂蜜和60g水倒进小奶锅，煮开后，转文火接着煮2分钟，玫瑰酱汁就做好啦
- 将煮好的粽子晾凉，切开，接着淋上晾凉的蜂蜜玫瑰酱，一份美味的蜂蜜玫瑰凉粽就做好了
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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