简单易做的菠萝酱
做一道「简单易做的菠萝酱」，需要菠萝，再配上柠檬。操作顺序大致是：切、冷藏。从食养上讲，一个菠萝味甘性平；半个柠檬味甘性平。
食材
步骤
- 菠萝去皮切成块。
- 用果语原汁机冰激凌头要成果泥。
- 果泥和果汁一起加入不沾锅里。
- 加入适量冰糖或白糖，糖的量和菠萝的量差不多是1:10，可以适当多点，糖是天然的防腐剂。文火慢慢熬。
- 熬到果汁差不多收干的时候，挤入半个柠檬，接着熬。
- 熬到黏稠，果汁收干便可起锅。
- 趁热装入消过毒的玻璃瓶中，盖好盖子，放凉后下入冰箱冷藏。
- 吃的时候用干净无油无水的小勺拿出便可，美味的菠萝酱就可以开吃啦
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App