椰蓉百香果酸奶小方(丁吉利粉版)
「椰蓉百香果酸奶小方(丁吉利粉版)」以百香果酸奶、牛奶为主料，再配上椰蓉。做法走的是水煮的路子，依次搅、拌、煮。要点是第二步，丁吉利粉加入凉水使它变成图上这样的胶状，放置一旁待用(不要搅拌)。丁吉利粉味甘性平；适量椰蓉味甘性平。
食材
步骤
- 第一步，准备好材料，白糖没拍，要自己准备哦！
- 第二步，丁吉利粉加入凉水使它变成图上这样的胶状，放置一旁待用(不要搅拌)
- 第三步，牛奶，百香果酸奶全部加入锅内，下入适量白糖，自己喜欢吃甜的就多放，不喜欢甜的就少放，先不要点火加热搅拌。
- 第四步，锅内加入水煮开，将放置丁吉利粉的碗直接下入锅内，也就是隔水加热，用筷子不停的搅拌，将丁吉利粉搅拌融化直到没有结块，融化后熄火在锅内保温，这时接着将锅内牛奶混合物加热到60度左右加入融化的丁吉利粉充分拌匀。
- 第五步，待它冷却后加入容器中，下入冰箱保鲜层隔夜后拿出，效果很棒，酸酸爽爽！
适合什么人吃
烹饪难点
水要宽（面才不糊），水开下面按时间捞，捞出过冷水更筋道
小常识
煮面不粘连：宽水沸煮、过冷水、控时间的技巧
面条下锅就黏成一团、软塌没嚼劲，多半是水量和火候没控住。核心参数：每100克干面配至少1升（约1.5升）沸水，水面比例不足淀粉糊化会粘连；水沸后加一小勺盐（约5克/升）和几滴油，既能增韧又防溢锅。沸水下锅，中大火保持沸腾，下面后立刻用筷子拨散30秒。煮制时间按种类：细挂面3-4分钟、中粗面5-6分钟、鲜湿面2-3分钟、全麦面延长1-2分钟；判断熟度看中心无白芯、挑起能自然弯曲。煮好立刻过凉开水（夏季可冰水）5秒，冲掉表面多余淀粉、终止余热继续软化，拌少许香油防结块。汤面比标注时间少煮30秒（入汤还会熟化）；炒面、拌面煮到七分熟更易吸汁。宽水大火、中途补水加热水，是筋道不坨的关键。
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