香芋西米露
香芋西米露（做法15）
家常做「香芋西米露」，主角是香芋、克西米，再配上克牛奶。操作上是典型的水煮：煮、搅、切。从食养上讲，香芋味甘性平；n克西米味甘性平。
食材
步骤
- 备料
- 煮开水放西米下去煮到就剩一点小白点熄火
- 倒凉水冲泡随后放入冰箱或者直接放着先
- 煮水放冰糖放小香芋下去煮开了一起将西米倒下去煮，好了就可以盛出来了
- 准备吃就倒纯牛奶下去搅拌就可以啦（牛奶最好是冷的口感比较好）
- 平时喝椰汁，椰子肉可以留着这种椰子肉很嫩，将肉挖出来放冰箱放着有机会可以用上的
- 喜欢吃椰子肉的可以将椰子肉切好一起搅拌也很好吃
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App