各种丸
「各种丸」的主料就是锦荣海产品卷章、青瓜花，再配上蒜头。过程属于快炒，主要动作是切、炒、煎。蒜味甘性平。
食材
步骤
- 卷章切条，青瓜花冲洗干净（买不到荷兰豆，就买了青瓜花），蒜头剁碎。
- 锅中放油，油热后，下入卷章，炒至边缘金黄，捞起盛盘待用。卷章本就是熟的，注意不要炒焦。
- 剩下的油下入蒜头炒出香味。
- 入青瓜花煸炒至断生。
- 下入刚刚煎好的卷章，加盐和生抽，快速煸炒几下，加少量水，焖30秒。如果不喜欢添入清水，可不添入清水焖哦。
- 一抹嫩绿装点你的的餐桌，可爱极了，试一下吧！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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