肉肉韭菜盒子
「肉肉韭菜盒子」的主料就是堆韭菜、鸡蛋，再配上面粉、猪肉、瑶柱。过程属于快炒，主要动作是切、剁。关键一步是加入馅，注意别放过多~。堆韭菜味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 面添入清水，是温水，女朋友来帮忙掌握水量就OK~
- 醒面咯~屉布包着面团，你可以抱着女朋友。
- 打鸡蛋，切韭菜，炒韭菜鸡蛋咯~
- 将肉剁碎，将瑶柱剁碎，加入盐和其他调味料，喜欢的可以加五香粉之类的。和刚刚炒好的韭菜鸡蛋拌在一起。
- 揉面，擀面皮，擀到小饼，皮薄厚自己掌握。
- 加入馅，注意别放过多~
- 包住，一点点封口~
- 文火下锅煎，两面呈黄金色就可以起锅~
- 完成~趁热咬一口，随后亲亲女朋友~
适合什么人吃
烹饪难点
肉要逆着纹理切（更嫩），提前腌渍入味，火候按部位定（炖则小火慢、炒则大火快）
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
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