寿司卷
寿司卷（做法66）
寿司卷是道家常菜，核心用料是海苔、萝卜条，再配上寿司醋、黄瓜、可不加肉松。操作顺序大致是：拌、切。*米饭味甘性平；海苔味甘性平。
食材
步骤
- 隔夜米饭加一勺寿司醋翻拌混匀（我另外加了樱花调味粉）
- 粗卷寿司模具里放好海苔，铺上100g米饭，萝卜条火腿条黄瓜条排排坐。
- 加了一些肉松，也可以不加。
- 铺上100g米饭。
- 盖上模具另一半定个型儿～就可以切啦～
适合什么人吃
烹饪难点
米饭要晾至不烫手，海苔裁成掌心大小
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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