超简单~啖啖榴莲肉的榴莲千层

食材

• 鸡蛋
• 牛奶
• 奶油
• 糖
• 黄油
• 低筋面粉
• 榴莲肉

步骤

1. 备料
2. 无水无油的盘子，打入鸡蛋，加入40克白糖，融化的黄油，400克牛奶。充分拌匀
3. 面粉过筛加入蛋液中
4. 充分拌匀哦。会有小颗粒。没关系。过筛！
5. 大颗粒的筛掉。只留下滑滑滑的蛋糊
6. 过筛是为了等下做皮的时候，皮滑无颗粒感。等于使用美颜相机啦，哈哈哈……
7. 特别注，我个人觉得最难就是做千层的皮！没有电磁炉，用燃气真的比较烧脑。火候控制不好皮就焦了。我是旺火热一下不粘不粘不粘平底锅，加入一汤勺蛋糊并快速转动。中温火热蛋糊至起图上的泡泡～皮就熟了。隔壁放一块湿水毛巾，将平底锅放上去降温，好取锅里的蛋皮。要小心皮破，小心烫到手哦！
8. 厚度如图。可以看到手指…放在降温架上晾凉就可以一层一层叠起来放一旁待用啦。
9. 16张皮刚刚好。叠在一起将参差不齐的边用刀裁掉。
10. 300克奶油入30克糖打发……
11. 搅拌碎榴莲肉
12. 奶油榴莲混合体
13. 一层皮打底，一层奶油榴莲酱。
14. 哈哈哈，不知道为啥我抖那么多下。一层皮一层榴莲奶油酱，大家可以做得接着细致美观一点。嘻嘻
15. 完工！真的超简单。放冰箱冷藏2小时！
16. 完美
17. 啖啖榴莲肉
18. 真系啖啖榴莲肉啊！陈先生吃到感动到哭了。说和外面做的味道一样。不，不一样。是榴莲肉料很足！嘻嘻他说如果工作做不下去，就跟我去做甜点开个甜点铺…

适合什么人吃

烹饪难点