十分钟快手培根披萨(电饼铛版)
家常做「十分钟快手培根披萨(电饼铛版)」，主角是牛奶、面粉，再配上马苏里拉芝士碎、培根。操作上是典型的烘烤：切、烤。按食养的说法，适量面粉味甘性平；花生味甘性平，归脾、肺经，健脾和胃，香脆添香。
食材
步骤
- 电饼铛预热，锅底、锅盖的加热键都要打开。将面粉、牛奶、花生酱，调成面糊。饼底的配比适量，相信平时在家摊个饼，大家都不会称，如果觉得面糊厚了就加点牛奶，如果面糊稀了就加点面粉。普通面粉或者蛋糕粉都可以。
- 下入适量油(随便什么油，我放的橄榄油)，面糊加入锅中，摊平。
- 按"烙馅饼"键。
- 摊饼的时候准备芝士碎和培根，芝士捏碎，不要有结块，培根切小片或小丁，随意。(如果芝士和培根是在放在冷冻的，要提前拿出来室温解冻)。
- 听到"滴"声以后，将饼翻面，如果喜欢脆底，接着盖上盖，用余热闷三四分钟，如果喜欢软底，就可以铺培根了。 PS:不加芝士碎和培根，就是一款香喷喷的牛奶花生酱饼!
- 均匀地撒上芝士碎，盖上锅盖，用余热闷三十秒，芝士融化。
- 起锅啦。预先找一个烤盘，垫一张油纸。我家里没有披萨刀，就随便切切，或者直接手撕了。
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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