菠萝炒饭
好吃的菠萝炒饭（做法1）
家常做「菠萝炒饭」，主角是菠萝、米饭，再配上洋葱、火腿肠、胡萝卜。操作上是典型的快炒：冷藏、打散、切、炒。一大碗米饭味甘性平。
食材
步骤
- 剩米饭，最好是籼米，就是不黏糊糊的那种。最好冷却后装入保鲜袋放冰箱冷藏，不要裸露在外，风干的米饭不好吃哦！
- 鸡蛋打散
- 菠萝泡一下盐水控干水分切成块
- 胡萝卜洋葱改刀
- 黄瓜火腿肠改刀
- 大合照
- 炒鸡蛋
- 炒火腿肠，煎一下会比较香
- 炒胡萝卜跟洋葱
- 加饭炒散后加:鸡蛋、火腿肠、生抽、盐、黑胡椒粉。
- 炒好了之后熄火！加黄瓜跟菠萝，煸炒均匀就行。
- 当当当当～
- 步骤不清楚的，加我。注明
适合什么人吃
烹饪难点
菠萝要现挖现炒（久放发酵变酸），饭要隔夜冷饭
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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