趣多多
好吃的趣多多（做法1）
做一道「趣多多」，需要鸡蛋、巧克力豆，再配上低筋面粉。做法沿烘烤的思路展开：拌、打散、烤。火候上大约需要20分钟。按食养的说法，好吃的鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 黄油先软化直可以戳洞，随后加入糖粉充分拌匀
- 全蛋液打散后，分三次加入黄油里面，充分拌匀
- 充分拌匀的蛋液和黄油
- 将可可粉，低粉，玉米淀粉还有盐分三次过筛进黄油里面，充分拌匀无散粉
- 分成均匀的小圆坨，放在烤盘，加入耐高温的黑巧克力豆按压整形
- 烤箱180°预热10分钟，180°烤20分钟出炉。根据自己烤箱的脾气，我的烤箱温度比较高，上火180，下火150
- 出炉了，好吃的趣多多，又脆又香
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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