电饭锅油焗鸡
电饭锅油焗鸡（做法1）
「电饭锅油焗鸡」以鸡、生抽和老抽为主料，再配上生姜、料酒。做法走的是水煮的路子，依次腌制、腌、煮。做好后入味，原味清鲜。关键火候大约需要0.5小时。按食养的说法，生姜味辛性温，归肺、脾、胃经，温中散寒，辛香提味；只鸡味甘性平。
食材
步骤
- 将鸡处理干净，去掉头和屁股（我们家有人吃脖子和头，所以留着，如果你喜欢屁股当然也可以留着，哈哈哈哈~），处理干净后用盐，料酒，生姜腌制十分钟
- 腌十分钟后加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉接着腌制十分钟，随后用牙签戳它（目的让调料更加入味），戳完接着腌制半个小时左右，当然你想更加入味可以腌更久一点
- 腌好之后在电饭锅底部加入香油防止粘锅，也能让鸡肉更加香，随后下入鸡，电饭锅插电，按下煮饭键，煮两次会更酥。 起锅之后弄点柠檬汁喷在上面，比肯德基好吃又卫生健康！！！
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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