巧剥葡萄
一串儿紫皮熟葡萄味甘性平；少许清水味甘性平。
食材
步骤
- 首先，要准备一串像这样的葡萄，大小不计，主要是不能是提子，因为提子皮你是怎么样都剥不下来的。葡萄要挑熟的，这样的葡萄甜美多汁又好剥
- 随后就是洗葡萄啦，看见那个口了吧，洗的时候摘下来，其实只要将那个口洗好就可以了，不用牙膏什么的，清水洗就可以。
- 哈，图片一定没看出来，我来解说一下，其实就是沿着葡萄上的那个小口往两边一边撕下一小块皮，两边要差不多水平，这样一会才好剥，不会让汁水流到手上，注意没让你两边一起撕哈，一起撕多难撕
- 呐呐呐，关键的一步到了，两手一起揪住皮往外剥，随便哪只手的哪只手指可以在感觉对的时候配合着剥皮的感觉在葡萄屁股下面往上一顶，嘴巴这个时候接住嗷呜吃掉，满口的葡萄汁 大满足 其实为毛我感觉这步的图片和解说透着一股莫名的猥琐之感，嘛，不管了，我去消灭葡萄了～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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