果蔬清心丸，潮汕人夏季的“网红”美食
「果蔬清心丸，潮汕人夏季的“网红”美食」的主料就是据口味使用水果、木薯粉。过程属于水煮，主要动作是煮。关键一步是边加边搅拌（木薯粉不太吸水，切记不要一次性加多）。木薯粉味甘性平。
食材
步骤
- 选自己喜爱的水果
- 打成汁
- 过滤
- 将打好的果汁煮开
- 一定要煮开
- 木薯粉待用
- 加入煮开的果汁
- 边加边搅拌（木薯粉不太吸水，切记不要一次性加多）
- 干了接着加点果汁
- 像揉粿皮一样揉均匀
- 揉成这样既可
- 切成小段
- 撒点木薯粉
- 筛掉多余的粉
- 这样可以避免粘在一起
- 搞定
- 将水煮开，加入清心丸
- 加白糖、冰糖都可以，椰浆也行
- 起锅
- 果蔬清心丸
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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