红酒洋葱饮
红酒洋葱饮是一道做法直接的家常菜。操作上是典型的清蒸：切、冷藏。其中最要紧的一步大约需要4至5分钟。从食养上讲，红酒味甘性平。
食材
步骤
- 将洋葱冲洗干净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形
- 将洋葱装入玻璃瓶内，加入红酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好，因为洋葱皮里含有橡精可以起到减肥的效果，这我在以前的文章里讲过)
- 将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日。(我觉得一星期最好)
- 将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏
- 每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右
- 每日饮一至两次
- 浸过酒的洋葱片一起食用效果更好
- 不喝酒的人，可用两倍左右的凉开水稀释后饮用或每次加入锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用
- 若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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