简单好吃的草莓玛芬（无油少糖无泡打粉）
这道「简单好吃的草莓玛芬（无油少糖无泡打粉）」用料不复杂：鸡蛋、低筋粉。烹饪顺序按烘烤来——剁、烤。前后大约需要20分钟。从食养上讲，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；低筋粉味甘性平。
食材
步骤
- 全鸡蛋和糖放入无油无水的盆里，打蛋器高速打发到颜色变浅，能粘在打蛋器棒上，大概四分钟
- 在蛋液里加入过筛的面粉，充分拌匀，不容易消泡，随便搅，随后加入剁碎的草莓粒
- 面糊装进六个纸杯里
- 纸杯放在烤架上，烤架放在烤箱下层170度烤20分钟，刚开始放在中层，失误了，所以上面有点焦，及时换到下层。
适合什么人吃
烹饪难点
水要宽（面才不糊），水开下面按时间捞，捞出过冷水更筋道
小常识
煮面不粘连：宽水沸煮、过冷水、控时间的技巧
面条下锅就黏成一团、软塌没嚼劲，多半是水量和火候没控住。核心参数：每100克干面配至少1升（约1.5升）沸水，水面比例不足淀粉糊化会粘连；水沸后加一小勺盐（约5克/升）和几滴油，既能增韧又防溢锅。沸水下锅，中大火保持沸腾，下面后立刻用筷子拨散30秒。煮制时间按种类：细挂面3-4分钟、中粗面5-6分钟、鲜湿面2-3分钟、全麦面延长1-2分钟；判断熟度看中心无白芯、挑起能自然弯曲。煮好立刻过凉开水（夏季可冰水）5秒，冲掉表面多余淀粉、终止余热继续软化，拌少许香油防结块。汤面比标注时间少煮30秒（入汤还会熟化）；炒面、拌面煮到七分熟更易吸汁。宽水大火、中途补水加热水，是筋道不坨的关键。
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