锡纸金针菇（烤箱版）
「锡纸金针菇（烤箱版）」的主料就是金针菇、小米椒，再配上蒜。过程属于烘烤，主要动作是切、烤。成品爽口、鲜嫩、入味，吃起来奶香浓郁。其中最要紧的一步大约需要20分钟。从食养上讲，蒜味甘性平；金针菇味甘性凉，归肝、胃经，补肝益胃，鲜嫩爽口。
食材
步骤
- 1.将金针菇洗干净，一定要滤干净水！随后将锡纸铺在烤盘上，锡纸要铺两层，不然容易破。 2.将切好的小米椒和大蒜放入锅里煸出香味，煸出香味后下入酱油，耗油，盐，最后加点水进去，随后尝尝看佐料有没有好咸，如果太咸了可以接着加点水，这些都是汤汁啊，随后起锅直接铺在金针菇上。 3.锅烧红，倒点油进去，将油烧红后，直接淋在金针菇上，随后下入烤箱，200度，烤20分钟，烤的中途记得用筷子翻一下金针菇，更入味！！20分钟足够了哦！！大家看好时间！！
- 4.从烤箱拿出来后接着撒上葱花点缀，是不是超级完美！
- 一端出来被我家人一扫而光，都说比外面好吃，主要是卫生，自己家烤的油都是好的！最后我将蒜和辣椒都吃了。。。喜欢吃辣的记得多放小米椒！
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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