什锦焗饭
家常做「什锦焗饭」，主角是黄瓜、火腿，再配上洋葱、青椒、马里拉苏芝士。操作上是典型的烘烤：切、炒、烤。其中最要紧的一步大约需要15分钟。葱味甘性平；黄瓜味甘性凉，归肺、胃、大肠经，清润利水，清脆消暑。
食材
步骤
- 将洋葱、青椒、火腿、葱、玉米粒、黄瓜等配料切成小丁
- 放黄油等融化后下锅煸炒，随后加入米饭、番茄酱、盐、黑胡椒。像炒米饭一样。
- 炒至熟透后装到可以入烤箱的盘子，接着撒上一层马里拉苏芝士。由于我的芝士没了就撒了一点。
- 入烤箱，200度大概15分钟。烤至芝士融化有点焦黄就可以开吃啦
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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