简单却好味的洋葱蘑菇土豆芋头浓汤（配法棍太赞了～）
简单却好味的洋葱蘑菇土豆芋头浓汤🍲（配法棍太赞了～）
做一道「简单却好味的洋葱蘑菇土豆芋头浓汤（配法棍太赞了～）」，需要土豆、跟土豆一样的量，再配上洋葱、黑胡椒、牛奶。做法沿煎制的思路展开：切、煎、煮、搅。入口绵软，咸鲜适口。容易翻车的地方是根据浓稠继续小孩熬煮～注意经常搅拌，因为这时很容易粘锅和表面结皮哦～～。按食养的说法，土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 洋葱切条，白蘑菇切成片，土豆和芋头切粒（越碎月好）
- 锅里下油，放洋葱煎至金黄色后放些许盐，下蘑菇继续煎至蘑菇变色后放土豆粒和芋头粒
- 加入牛奶后快沸腾时转文火煮至土豆粒喝芋头粒熟透便可
- 料理机打至顺滑
- 根据浓稠继续小孩熬煮～注意经常搅拌，因为这时很容易粘锅和表面结皮哦～～
- 配上刚出炉的面包
适合什么人吃
烹饪难点
面团揉到能拉出薄膜，发酵控温28度发至2倍大，烘烤到位防塌陷
小常识
面团发酵：揉出薄膜与二次醒发要点
发酵成败看四点：酵母活性、温度、水分、揉面。揉面出筋：手工揉15到20分钟到扩展阶段，能拉出不易破裂的透明薄膜（手套膜），面筋网络才能包住二氧化碳。二次醒发温度：最理想28到30度、湿度75%左右，体积膨到1.5到2倍大、手感变轻、手指轻按缓慢回弹即到位。温度红线：低于20度发酵显著变慢，高于40度会杀死酵母；冬季可放微波炉或烤箱旁一碗热水增温。水分：中高筋面粉建议含水量约65%，过干喷水、过湿分次加面粉调到耳垂般软。失败补救：发酵无力可加1%泡打粉重新揉匀改做烙饼。
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