菜谱
家常做「菜谱」，主角是玉米粒、胡萝卜，再配上芝士。操作上是典型的烘烤：切、炒、收汁。做好后清甜，外脆内软。其中最要紧的一步大约需要10分钟。从食养上讲，玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口；胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养。
食材
步骤
- 将胡萝卜切成小丁待用。
- 锅有点热的时候下入黄油。
- 用锅铲滑一滑黄油融化的快。
- 下入玉米粒，胡萝卜粒~均匀煸炒。
- 加入两勺牛奶。转为文火!!!
- 收汁儿了就可以装出来待用。
- 将两片芝士切成条。
- 将切好的芝士条均匀的铺在玉米粒上。
- 随后下入微波炉里“叮~”2分钟左右。（要是有烤箱那更好!!!180度，中层，上下火，10分钟左右。注意观察，芝士表面上色了便可熄火。）
- 开吃!!!!!!!!
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App